|
|
Kip Korma
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
10 draadjes saffraan,2 uien,3 teentjes knoflook,3 groene pepertjes,3 dl volle yoghurt,2 el arachideolie,500 gram kipfilet,zout en peper,4 kruidnagels,1/2 el gemalen kardemon,stukje pijpkaneel,1/2 tl kurkuma,1/2 tl gemberpoeder,2 dl kippebouillon,2el fijngesneden koreander.
Voorbereiding:
Week de saffraan in 1/2 el warm water en wrijf deze fijn.Laat de genipperde knoflook trekken in 1 dl water.Pureer de uien met de pepertjes (zaadjes verwijderen) en klop de yoghurt los.
Bereidingswijze:
Verhit de olie en fruit de uien-peperpuree.Temper het vuur en laat de ui in nog 10 min . zacht worden.Snijd de kipfilet in stukken en wrijf ze in met zout en peper.Roer de specerijen bij de ui en voeg de kipfilet het knoflookwater en de yoghurt toe.Laat onder af en toe roeren 10 min sudderen op laag vuur.Zet dan het vuur wat hoger en roerbak de kip in 4 min goudbruin.De saus dikt dan in,Schenk er wat bouillon bij,zodat een dunne saus ontstaat.Laat de kip in nog eens 30 min zacht en gaar worden.Maal er wat peper boven en bestrooi met koreander.
|
|
|